こんばんは🌆
あっという間に、今月も残りわずかですね😅
以前から、ブームになっている「発酵食品」の甘酒♬
個人的にも大好物なのですが…🍀
いよいよ、季節限定で、お店にも登場します😊✨✨
こちらの甘酒には、奈良漬の老舗「いせ弥」さんの伝統的な製法による、できたての「生」こうじを使用✨✨
当店で、じっくり発酵させてお作りしています。
なんと、「いせ弥」さんは、創業慶応2年❣️
脈々と受け継がれてきた伝統的な技・味わい✨まさに、日本の宝ですよね🍀
特に、米こうじで作る甘酒は、免疫力を高める効果と高血圧を抑制するなど、美味しいだけじゃなく、嬉しい効果もあるとのこと🥰✨✨
詳しくは、こちらをどうぞ
↓↓↓
テイクアウトでも、お求めいただけますよ～😊
「いせ弥」さんの「米こうじ」は、昼夜を問わず4日間の工程を経て手作りする「生」こうじ。米こうじの持つ様々な力のもと「酵素」が強く生きているそうです✨😊
少しずつしかお作りできませんが、身体が喜ぶホッと幸せな一杯🍀いかがでしょうか・・
新年から、はや 18日。日々大事に過ごしていきたいですね😊✨
きりしまのお母さんからのステキなお花の差し入れ❤️ 温かい支えに感謝しつつ、生けてみました🥰 お花は、触っているだけで癒されますね💐
『KIRISHIMA JOURNAL』vol.2
完成しました😊✨✨
テイクアウトでもイートインでもお得にご利用いただける、お食事券タイプのサブスクが、ジワリ人気です😊👍
少し気が早いですが、春色のフライヤーに🌸
お出かけを楽しめる日が 待ち遠しいですね😊✨
こんにちは😊✨
共通テストが終わり、受験シーズンがスタートしましたね✨✨
この時期に誕生したメニューといえば・・
『ステーキ&カツ』
✳️ステキに勝つ！
✳️敵に勝つ！
そんな思いも込めて、勝利のVをイメージして盛り付けております😊✨✨
縁起担ぎもですが…
純粋に お味が大変人気です👍✨←ココが一番大事ですね❣️
お弁当にも対応しております✨テイクアウトにも、オススメです😊👍
そして、もう一つは 受験生のお母様のお声で誕生した、
『きりしまロール〜勝katsu®︎』
✳️イラストは、まえだ みゆきさん✨
もうすぐ、節分ですが、今年は なんと 冷凍タイプの恵方巻も発売いたします✨
✳️お箱は、有料となります。（贈答用タイプ）
気になる解凍方法は・・
①常温（20℃前後）で、4時間〜4時間半 自然解凍
②電子レンジ700wで、20〜30秒
※レンジアップなしの場合は、ややひんやりとした食感でライトな味わい、レンジアップすると、カツの風味が増して より一層美味しくお召し上がりいただけます😊✨
冷凍タイプを美味しくお召し上がりいただくには、冷凍と解凍をいかに上手くできるか・・
に、かかっています。
当店の場合、真空パックにしてから、マイナス40℃で瞬間凍結しますので、冷凍のコンディションは、非常に良い状態。問題は、解凍。
失敗なく手軽に解凍できるタイプとして、まず、薄いカットのタイプを販売してまいりました。
現在は、自社オンラインサイト、47CLUB様の他、イートインのお客様のテイクアウトでもご利用いただいております😊✨
美味しくお召し上がりいただく解凍方法に辿り着くまでに時間がかかってしまいましたが…
1本物は、カット済タイプより空気に触れる部分が少ないため、さらにフレッシュな味わいをお楽しみいただけます✨✨
ボリュームも、カット済タイプより、多いです😊👍
実際の解凍した感じは、コチラ✨
常温（20℃前後）で、4時間〜4時間半 真空パックのまま自然解凍
海苔は、いつものように艶々✨ベチャっとならないんです😊
どうしても、真空処理の際に、端だけ丸くなってしまうのだけが難点…(T . T)
カットした断面は、コチラ✨
巻きたてよりも、とてもカットしやすいです😊✨
👍冷凍一本物タイプは、恵方巻としてだけでなく、ご家庭で カット幅を変えて ボリュームたっぷりにお召し上がりいただく際にオススメです✨
👍すぐに、手軽にという面では、カット済タイプがオススメです😊
今年の節分（2月2日）は、火曜日ですが、通常営業いたします🙇♀️
★当日は、ヤマトヤシキ加古川店様でも、オリジナル・うめ・みそを お求めいただけます😊👍
★きりしまロール爽So・冷凍タイプのみ、店舗限定販売となります✨
※お申し込み受付締切は、1月末まで。
“コロナ禍に勝つ” 一年の始まりとなりますように😊🍀
気がつけば・・
今年も残すところ、20日😅
第３波到来とともに、お店の方もイートインからテイクアウトにシフトされるお客様が増えています。
このところ、忘年会の代わりに・・と、お弁当のご注文をいただく機会が増えましたが、昨日は、とっても心温まるご注文をいただきました🥰
忘年会ができない代わりに、従業員のご家族のお手土産になるオードブルを✨
また、当日、宿直の従業員の方にはお弁当を🍱とのこと✨
従業員のご家族に❤️という温かいお心遣いに、こちらまで幸せな気持ちに🥰
今回は、大皿カツ盛DXをアレンジしてみました✨😊
●海老フライ
●熟成ロースカツ
●熟成ヒレカツ
●甘辛チキン
●自家製ローストポーク
●マカロニサラダ
●さつま揚げ
●きりしまロール（ハーフ）
を、お入れしました😊✨✨
また、お弁当の方もなるべく近い内容になるようにお作りしてみました✨
なんと、こちらは、A5ランク 鹿児島黒牛 特選ビフカツ入りです✨✨
ご家族の皆さまが笑顔になる食卓になれば 嬉しいなぁ🥰
お作りしていて、ふと、クリスマスにもピッタリ🎄かも？？と思いました🥰✨
また、よろしければ どうぞ😊✨
こんばんは🌆
第３波が猛威を奮っていますね😭
コロナ一色だった2020年。
これまで 当たり前だったことの見直しと、新たな夢に向かっての希望への種まき✨ 古い価値観は洗い流され、新しい時代へと変わっていく・・
個人的に、ここ数年で一番多忙だったような気がします😅
すっかり久しぶりのブログとなってしまいましたが…
先日、食料新聞様に
『きりしまロール～爽So』を
『ヘルシーかつ五感で楽しめるヒレカツ巻き寿司』
として、ご紹介いただきました✨✨（2020年12月1日）
とても素敵な記事にしていただき、感謝感激です♪
ほんの１ヵ月少し前・・無事イベント開催できたことが 奇跡のタイミングだったような・・☆
嬉しいお声も多数いただいております♪
「早速、家族（家内、娘）でいただきました。
とても美味しく、大評判でした。特に「見た目、ボリューム、ヘル
本当にありがとうございました。」
嬉しいお声の数々💖幸せな気持ちにさせていただいております🥰
テイクアウトの場合は、『きりしまロール』シリーズは、提供にお時間がかかるため、事前のご予約をお勧めしております🙇♀️
また、オンラインショップでの販売もスタートしております☆
ご遠方のあの方へ・・
いかがでしょうか(^_-)-☆
発売以来、性別・年代を問わずご好評をいただいている、
『きりしまロール〜爽So』✨✨
先日、食品経済新聞様にて、
✨吉岡屋様とのコラボ✨
『べったら漬入り とんかつ巻』
として、ご紹介いただきました✨✨
記事の中で、今回のメニューを監修してくださった、島田 充智先生、吉岡屋の吉川社長、中村の3人で写っている写真を発見✨✨
良い素材と良きご縁、熱い思い・・それらの結晶が、まさに爽ロールだなぁと幸せな気持ちになりました🥰
このところ、爽ロール製作でお世話になった方々に心ばかりのご試食を・・🍀
最高の素材を真心込めて製品にして・・感謝のお返し❤️
幸せな気持ちで大事に育んでいきたいなぁ🥰
あっという間に、11月後半・・
かなりお久しぶりのブログになってしまいました。。(^◇^;)
go to eatのweb予約の対応にやっと慣れてきた頃には、ポイント付与終了💦
そして、気がつけば、感染がまた拡大…
この半月余りを振り返っただけでも、目まぐるしいというか・・明るいムードになったかと思えば、心配と隣り合わせ。今年は、なんとなく落ちつかない日々ですね😂
今月は、
『ひょうご特産品フェア2020』
で、スタート✨✨
大変遅くなってしまいましたが・・
お運びくださいました皆様、有難うございました。
写真を見ると、この日の心地よいお天気・空気を思い出します☀️
とても広い会場で、技能グランプリ＆フェスタも開催されていました✨✨
新商品『きりしまロール～爽So』をトータルでプロデュースしてくださった、フードコンサルタント 島田 充智先生も応援に駆けつけてくださいました😊
こちらの展示会では、両日とも きりしまロール レギュラー３種（オリジナル・梅・みそ）、爽ロールのそれぞれハーフサイズを中心にお持ちしました☺
商品の説明を一生懸命していますね…😅
今回は、初めての試みとして・・冷凍タイプもお持ちしました☺
なんと・・こちらの展示会で、『きりしまロール～爽So』冷凍タイプ 新発売🆕✨✨
冷凍のまま テイクアウトも良し👍
その場でお召し上がりのお客様には、レンジアップも🆗
当日巻きのタイプの完売が早かったので、冷凍タイプも大活躍でした(^_-)-☆
他の出展者様の魅力的な商品をいただくのも、イベントの醍醐味の一つ💖
グルテンフリーにこだわられた、GF kitchen様のプリン🤩濃厚でマイルド☆絶品でした💕
お隣の濵口商店様の、『さらだ粉』も、何にでも簡単に混ぜられて、栄養満点のスグレモノ☆
甘酒や豆乳に混ぜて、いただいています🍀
コロナ対策万全で、ソーシャルディスタンスを守った心地よいイベントでした。
ほんの少し前までは、ピリピリとした雰囲気が少し和らいでいましたよね・・
無事開催できて、何よりでした🍀
駆け足で過ぎた11月前半ですが・・
久しぶりにお会いできた先輩、友人知人、お世話になっている方々、地元のお客様・・
皆様の笑顔に元気をいただいた二日間でした🥰感謝🍀
いつも変な時間に失礼します🙇♀️
つ、ついに・・
全国の地方新聞社厳選 お取り寄せサイト 47CLUBに、こっそり開店😅✨✨✨㊗️
いやぁ…。。
思ったより長い道のりだったから、余計に嬉しい～🥰✨✨✨
開店まで 時間がかかりすぎて、途中…心が折れそうになりましたが。。😭
47CLUB でお世話になって一番良かったのは、素晴らしい仲間に出会えたこと🥰
定期的に勉強会を開催していただき、貴重な学びと絆をいただけた時間でもありました🥰✨
色々な方々にお力をお借りして、無事開店でき、本当に有難いです💕
新規開店ということで・・
今なら、なんと・・47CLUB トップページでも弊店サイトをご覧いただけます♬✨✨🆕
昨日は、記念すべき・・初オーダーをいただいて感激🥰✨✨
加古川から全国の皆さまに 真心込めてお送りしてまいりますね💕
嬉しいスタートに疲れも吹き飛ぶ一日でした🍀✨
これからも、末永く よろしくお願い申し上げます🙇♀️
一気に秋の深まりを感じる今日この頃ですね😊✨
お店の方では、月末の展示会に向けての準備も進めています♬✨
こちら、実は・・大きなイベントの併催だったようで・・
資料が届いてビックリ…😅
緊張感も走りましたが。。(^◇^;)
改めて、貴重な機会をいただき、感謝の気持ちでいっぱいです😊✨
いよいよ、イベント当日に、冷凍タイプが新発売となる
『きりしまロール〜爽So』✨✨
この度、具材の「べったら」でお世話になっている吉岡屋様の食料新聞様の記事の中で、べったら漬の新たな可能性✨として、ご紹介いただきました(2020.10.11)📰✨
貴重なご縁を繋いでいただき誕生し、
何より・・私自身が 幸せな気持ちになっている🍀
沢山の方々が笑顔になる商品になるといいなぁ🥰
あ！！お花の横にも 姉のように慕う親友の著書が🤩
支えてくださる全ての方々に感謝・・🥰
こんばんは🌇
ずいぶんと秋らしくなりましたね😊
まだ油断はできないものの、少しずつ…いつもの日常が戻りつつあるのが、とても嬉しく思います🍀
思えば…緊急事態宣言の時に、従業員のみんなに私なりの目標を宣言しました。
これまでの5～6ヶ月間は、その時にみんなと…そして、自分自身と約束した一つ一つを形にすべく行動してきました。まだ、その最中ですが…
色々な場所で、 沢山の温かい支えに感謝し、お相手の誠心誠意のお心遣いに応えるべく、懸命に努力を続けてきた時間でもありました🥰
同時に、それを叶えるため、共に支え合い、走り続けてくれている従業員のみんなに、沢山の元気をいただいた日々でもあります😊✨✨感謝🍀
年内、どこまで形にしていけるか分かりませんが…この気持ちを忘れず、歩んでいけたらと思います！！
さて、10月31日（土）・11月1日（日）の2日間
に、出展させていただけることになりました😊✨
当店からは、新商品「きりしまロール〜爽」を中心に、当日出来たてのものと、冷凍タイプをお持ちします♬
冷凍タイプも、その場でレンジアップいたします😊✨
また、両日とも、今回トータルでプロデュースをお願いした、フードコンサルタント 島田充智先生も いらっしゃいます😊✨✨
島田先生は、国内外でご活躍のシェフでもあります♪
当日は、県内の12の事業者が出展！入場無料です✨✨
お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りいただけましたら幸いです🥰
実は、こちらの展示会、ダメ元でお申込みしました。
県内で10社程度。狭き門…
ですが、
「チャレンジしなければ 可能性はゼロ。チャレンジすれば、1％でも可能性がある」
これは、大学受験の時に大失敗し、泣いて帰ろうとした私に友人がかけてくれた一言なのですが、この言葉が 一歩踏み出す勇気となりました。
今回も、そんな友人の顔が浮かび、ふと懐かしくなりました＾＾
ということで・・今月も パワフルな 1ヶ月になりそう…(^◇^;)
沢山の笑顔に出会えますように😊✨✨
© 2018 KIRISHIMA All Rights Reserved.